Puttanesca Sous

Hierdie is my die weergawe van ’n Puttanesca sous. Dit oorspronkelike resep word met ansjovis gemaak. En uie. Die sous het sy ontstaan in Napels gehad en is deur die dames van die nag gemaak. Daar is verkillende verhale gekoppel aan die ontstaan van die sous. Puttanesca is ’n byvoeglike naamwoord van Puttana wat rofweg vertaal prostituut beteken. Ek hou van die weergawe dat die dis moontlik ontstaan het in een van die bordele in Napels se Quartieri Spagnoli area. En dat dit ’n vinnige dis was om te maak tussen die sien van kliente.

Wat die storie ookal is…’n Puttanesca sous is geurig, veelsydig en een van my gunstelinge. Geniet dit met pasta, met vis,hoender…..